炒饼先炒菜再炒饼
以下是炒饼的做法
食材明细
大饼、胡萝卜、黄瓜、耗油、生抽、盐、葱末、味精。
1、所有食材都准备好，黄瓜和胡萝卜洗净取1/4的胡萝卜和一半黄瓜分别用刀切成细丝备用。
2、葱洗净用刀切成葱末备用。
3、从超市买回来的大饼买用刀切成细丝装盘备用
4、锅内放适量油，磕入2个鸡蛋小火快速的把鸡蛋滑熟盛出备用。
5、另起一个锅锅内放入比平时炒菜多点的油放入切好的葱末爆出香味。葱末一定要爆出香味，并且要比平时炒菜放油量稍微多油这样炒出的炒饼才会好吃。 要想炒出的饼丝更入味可以现在加点辣椒酱进去，并炒出红油不过不喜欢吃辣的也可以不加。
6、放入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的黄瓜丝翻炒均匀。胡萝卜不宜放太多，因为胡萝卜味道太浓，反而炒出的炒饼因为放了太多胡萝卜而掩盖饼丝的味道。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀后倒入切好的饼丝翻炒均匀。
8、倒入半匙蚝油，少量生抽和适量的食用盐翻炒1-2分钟左右倒入适量的味精翻炒均匀关火盛出即可。蚝油生抽要在鸡蛋饼翻炒均匀后放，这样炒出的炒饼才能入味好吃，而且胡萝卜也不会因为早放酱油颜色变黑。
炒饼先炒菜还是先炒饼 扩展
先炒饼丝，先炒配菜就错啦，应当先把葱花辣椒放入锅内炒香，将葱花炸成金黄色，然后再下入配菜翻炒30秒后，再调味，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、 咱们盖上锅盖，焖饼的时候。一定要开中小火，否则豆芽很容易糊锅，这一点大家也同样要注意
炒饼先炒菜还是先炒饼 扩展
炒饼先放饼
原料
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白面饼 (400克)
食用油 15毫升
辣椒 1个
酱油 1勺
盐 5克
1/先将白面饼切成条，不要太宽，粗细与手指头差不多就行。
2/辣椒清洗干净，去籽将其切成辣椒丝。
3/热锅凉油，等油温上来了，先把辣椒丝放进去煸炒。
4/等辣椒变色后倒入酱油爆香，酱油可不能放晚了，不然就只能吃出酱油的咸味了。
5/接着把饼条放进去一起翻炒。
6/因为比较干所以可以打一点清水，不要太多，太多饼就会被泡软不好吃了，水太少又会粘锅。
7/最后放一点盐调个味就可以出锅了。
